'गाय' शब्द का अर्थ 
वेदों और शब्द "गो ", जो अंग्रेजी शब्द स्मृती' में एक व्यापक अर्थ है. 'गाय' के लिए कहा गया है, इसमें केवल गाय, बैल और बछडे बल्कि दूध, गौमूत्र और गोबर भी शामिल है.हमारे लिए, 'गाय' मूल रूप से हमारे स्वदेशी नस्लों की गाय, जिसमे कुछ निहित दिव्य और प्रमाणित गुण है, 50 से अधिक स्वदेशी नस्लों, जिनमें से कुछ के नाम नीचे का उल्लेख कर रहे हैं 
1.गीर , 2. काकरेज , 3. हरियाणा, 4. नागौरी , 5. अमृतमहल , 6. हल्लीकर , 7. मलावी , 8. निमरी , 9. दाज्जल , 10. अलाम्हादी , 11. बरगुर , 12. कृष्णवल्ली , 13. लाल सिन्धी, 14. थारपारकर , 15. गंगातीरी , 16. राठी, 17. ओंगोले, 18. धन्नी , 19. पंवार, 20. खेरिगढ़ , 21. मेवाती , 22. डांगी, 23. खिल्लारी , 24. बछौर , 25. गोलो , 26. सिरी कंगायम .

यह नसले अपने उत्तम दुग्ध, शक्ति और पर्यावरण रक्षक के रूप में पूर्ण विश्व में जानी जाती हैं. आज ब्राजील, आस्ट्रेलिया, इस्रायल और योरप के कितने ही देशों में इन को अर्थ व्यवस्था की रीढ़ माना जाता है. विभिन्न विश्व स्तर की प्रतियोगिताओं में इन नस्लों को उच्चत्त्तम स्थान मिलता है